宫廷镬仔浸鸡子

准备材料：

【鸡子】 300克
【韭菜】 100克
【巴戟】、【锁阳】、【肉松】茸各10克
【枸杞子】 15克
【上汤】 250克
姜、葱各5克
【黄酒】 20克
精盐8克
味精3克
白糖2克
生油50克
【圆肉】 5克。

宫廷镬仔浸鸡子的做法

1、先将巴戟、锁阳、肉松茸放在炖盅里，再放滚水100克及圆肉、枸杞子，然后放入蒸笼炖1小时取出，留枸杞子、圆肉、去掉巴戟、锁阳，原汁倒入镬仔里。

2、将韭菜炒至仅熟捞起过，过冷水后卷成卷，放在镬仔垫底。

3、将鸡子洗净放在窝里，加姜、葱、黄酒，放入蒸笼蒸熟取出，去掉姜、葱。

4、烧镬下油，烹酒，放上汤和鸡子，调入味料，汤滚后倒入镬仔。上台时跟酒精炉。