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普罗旺斯炖菜咸派 Quiche (奶蛋素)
周末心血来潮又做了一个蔬菜咸派，这次是用大的烤模，超级过瘾， 咸派我喜欢用酥皮底，吃起来才不会太乾，而且好酥和馅料真是百搭呢！
准备材料：普罗旺斯炖菜罐头Ratatouille 一罐
【食材一】 植物性奶油、黄豆(或烘培豆)、烤纸、蛋汁(一颗蛋)、黑胡椒些许、牛奶一小汤匙。
【食材二】 冷冻酥皮、可分离式烤盘。擀面棍、叉子、刷子。
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准备材料：普罗旺斯炖菜罐头Ratatouille 一罐
【食材一】 植物性奶油、黄豆(或烘培豆)、烤纸、蛋汁(一颗蛋)、黑胡椒些许、牛奶一小汤匙。
【食材二】 冷冻酥皮、可分离式烤盘。擀面棍、叉子、刷子。
普罗旺斯炖菜咸派 Quiche (奶蛋素)的做法
1A. 派皮：作法一：烤盘涂上薄薄的一层奶油(图一)，盖上冷冻派皮(图二)，用擀面棍轻压四周，将多余的派皮去除(图三)，用叉子在派皮上戳洞(图四)，派上面舖一张烤纸放上黄豆(图五)。作法二：烤箱180度预热2分钟后，把派皮放入烤箱烤约15分钟。作法三：烤好的派皮拿出来后，用刷子把些许蛋汁涂在派皮表面把洞封起来(图六)，再放入烤箱烤2分钟。
2A. 派皮 + B. 内馅准备工作：蛋汁打散后，加入些许黑胡椒和一小汤匙牛奶拌匀。(图一)作法一：把炖菜馅料放入派皮中(图二)，蛋汁倒入后(图三)，将之前切下来剩余的派皮切成直条状舖成网状(图四)。作法二：烤箱180度预热2分钟后，把咸派放入烤箱烤约20分钟即完成。
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