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简易黑椒牛肉片
我家小子比较喜欢黑椒牛肉，可正宗的西式做饭很复杂，我就稍微改了一下，成为中国特色的黑椒牛肉。这个菜的要求是牛肉又香又嫩没牙也能凑合吃。因为蚝油比较咸，所以酱油要少放，只起到调味的作用。也可以只放酱油不加蚝油，那味道会稍微单薄一点。另外，因为不用黄油不用奶酪，只消耗少许葵花籽油，所以比较健康。还有，如果不想放糖，可以在用料酒腌牛肉的时候少许酒酿。
准备材料：
准备材料：
【牛肉 】 1块（我买超市切好的）
（最好用 【黄瓜条 】 或 【牛柳 】 等比较嫩的部位）
【尖椒 】 3个
【酱油 】 适量
【蚝油 】 1匙
料酒适量
干 【淀粉 】 2匙
【黑胡椒粉 】 1匙
油适量
简易黑椒牛肉片的做法
1、牛肉切成薄片---老规矩，越薄越好，用清水反复冲洗，直到基本上没有血水。用手挤干水，用料酒和干淀粉腌制至少30min，尖椒切块；
2、热锅热油，将腌好的牛肉片入锅中小火迅速翻炒至牛肉全部变色后即盛出备用；
3、用少许油将尖椒炒熟；
4、将牛肉放入锅内，调入酱油、蚝油、白糖和黑胡椒一起翻炒，盖上锅盖小火焖3分钟，即可出锅
