鲜虾茶碗蒸

茶碗蒸是鸡蛋料理中我很喜欢的一道，满满的海味溶在滑嫩的蛋里。可加入蛤蜊和香菇提鲜，只有虾子的茶碗蒸也很古溜好吃，一口一口非常鲜美。

准备材料：

【鸡蛋】 3颗, 【柴鱼高汤】 300ml, 【酱油】 1大匙, 【味淋】 1小匙, 【鲜虾】 3尾

鲜虾茶碗蒸的做法

蒸锅中加水烧滚，同时用漏勺将蛋汁过滤到容器中。虾子2尾切块，留1尾不切。切块的虾子放入蛋汁中拌一下

装蛋汁的容器放进蒸锅中, 盖上盖子但不要完全盖紧，留一个小缝，蛋才不会蒸的过老。大火蒸3分钟后转小火并放上整只虾子，盖回盖子一样留小缝续蒸10分钟即可。