咖啡夹心酥

份量约25片

准备材料：

【糖粉】 120公克
【奶油】 190公克
【蛋】 1颗
【中筋面粉】 320公克
【奶粉】 3大匙
即溶【咖啡】 1大匙
水1大匙
奶油150公克
糖粉80公克
【沙拉油】 1大匙
即溶咖啡1小匙
水1小匙

咖啡夹心酥的做法

1.奶油软化；糖粉过筛后，与奶油打至松发变白。

2.蛋打散成蛋液后，分2∼3次加入作法1中拌匀，再筛入中筋面粉和奶粉搅拌均匀。

3.将即溶咖啡与水混合均匀，拌入作法2中。

4.烤盘纸铺入烤盘中，把面煳装入挤花袋中，用菊花嘴在烤盘纸上挤出并排连接的2长条状，约可挤出25份，再放进烤箱上层，以180℃约烤20分钟后取出。

5.将材料Ｂ中的糖粉过筛，加奶油打发后，加入沙拉油拌匀，即溶咖啡与少许水调和后拌入，即为咖啡奶油酱。

6.待饼干冷却后，夹入咖啡奶油酱即可。