主料: 【海虾 】 50克
辅料: 【香菜 】 20克
调料: 【大葱 】 20克
姜20克
白皮 【大蒜 】 15克
白砂糖10克
植物油20克
【椒盐 】 15克
盐3克
味精2克
料酒10克
1.将中虾剪去枪、须和腿,挑去头部的沙袋和脊背的沙线,用水冲净,放盆中;
2.加料酒、少许盐、味精、葱姜丝(葱姜各5克)腌渍半小时;
3.勺内植物油烧热,加中虾炸至金黄色取出;
4.勺内留底油,加葱姜蒜末(葱姜蒜各15克)炒出香味,加入炸过的中虾翻炒;
5.随即加少许盐、味精,烹入料酒,翻炒出勺时撒香菜末即成;
6.花椒盐放小碟中,随中虾一起上桌佐食。