五味鱿鱼

当很忙很忙的事情处理完后,三餐还是得继续,这时最好准备越简单越好,原汁原味没有油烟,包粽子剩下的干鱿鱼就是最好的选择,泡发烫熟沾酱汁就这么容易,也是华西街夜市很夯的熟食喔!
五味鱿鱼

准备材料：

【干鱿鱼】 1只, 【韭菜】 150g,葱末1小匙,姜末1小匙,蒜末1小匙, 【辣椒末】适量, 【酱油膏】 2大匙,糖1小匙, 【蕃茄酱】 1大匙, 【香油】适量, 【乌醋】 1大匙

五味鱿鱼的做法

1、一小匙碱粉泡入水里(可以盖住一只鱿鱼)放进鱿鱼浸泡2小时,换干净的水续泡4小时后,拨掉膜再切块

韭菜洗净,切段备用

2、准备五味酱汁:葱末1小匙,蒜末1小匙,姜末1小匙,辣椒末适量全拌一起,加入酱油膏2大匙,糖1小匙, 蕃茄酱1大匙,乌醋1大匙,香油适量调匀即可.

3、煮开一锅水先烫熟韭菜,捞出舖盘底,再入鱿鱼汆烫(鱿鱼稍卷起就可以了)快速捞出置于韭菜上即可