鲜肉中卷

准备材料：

【猪绞肉】 150公克
【中卷】 1尾
【鱼浆】 50公克
【青豆仁】 15公克
【胡萝卜】丁15公克
蒜末5公克
姜末5公克
【太白粉】少许
盐1/3小匙
糖1/3小匙
【米酒】 1/2大匙
【乌醋】 1小匙
【胡椒】【粉】少许

鲜肉中卷的做法

1.中卷去头、内脏后，洗净擦干内外水分备用。

2.将猪绞肉、鱼浆、青豆仁、胡萝卜丁、蒜末、姜末及所有调味料一起拌匀、甩打至黏稠状。

3.中卷内部刷上太白粉。

4.再将作法2的绞肉馅灌入中卷内约8分满，以牙签固定洞口。

5.将作法4的中卷放入蒸笼内蒸约15分钟后，取出放凉、切片即可