起士猪排蕃茄面

准备材料：

A. 【义大利面】 80g
B. 【猪】【里肌肉】 1片
盐适量
【黑胡椒粉】适量
【面粉】 40g
【蛋】 1个
【橄榄油】 4大匙
C. 【蕃茄】 1/2个
莫札瑞拉【起士】 50g
D. 【红酱】 100㏄
【牛奶】 50㏄
【高汤】 30㏄
【帕玛森】【起士粉】 10g

起士猪排蕃茄面的做法

1.取一锅将义大利面煮至7分熟捞起，拌入橄榄油备用；蛋打散、蕃茄切片备用。

2.将里肌肉拍成薄片，以盐、黑胡椒粉调味，再依序沾裹面粉、蛋，用橄榄油煎至上色。

3.将作法2的猪排铺上蕃茄1片及莫札瑞拉起士，放入烤箱以180℃烤约5分钟至起士融化。

4.红酱加热，放入高汤和义大利面拌匀煮2分钟即可装盘，再将作法3烤好的猪排摆在面上，撒上帕玛森起士粉即可。