荷兰豆鸡丝

红、绿、白三色交融辉映在盘中，略带发酵味道的剁辣椒散发着诱人的魅力，在最热的时节里吸引着每个人的眼球，看你是否敢用“以毒攻毒”的手段来抵挡酷热的侵袭。热量标注：此菜热量为67千卡/人
荷兰豆鸡丝

准备材料：

【荷兰豆】　200g
【鸡胸肉】　1块（约150g）
【剁辣椒】　2汤匙（30g）
【蒜茸】　　1茶匙（5g）
【香醋】　　1汤匙（15ml）
生抽　　1汤匙（15ml）

荷兰豆鸡丝的做法

荷兰豆洗净，用手撕去两头尖角及两侧的筋膜，再斜刀切成细丝。

将荷兰豆丝放入沸水中汆煮1分钟，再取出沥干水分，用冷水冲凉待用。

鸡胸肉洗净，放入沸水中煮制20分钟，再取出用冷水彻底浸凉。

将鸡胸肉放在案板上，把刀放平，略微用力拍打鸡胸，将鸡胸拍散，再用手顺着鸡肉的纹理耐心地撕成细丝。

取一只小碗，在里面调入生抽、剁辣椒、蒜茸和香醋，用小勺搅拌均匀，制成调味汁。

最后把鸡丝放入荷兰豆丝中，再淋入调味汁混合均匀即可。