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西班牙锅仔饭
Paella其实是烹调西班牙饭的平底锅。中世纪时，西班牙的吉普赛人喜欢结集一起，一边在火堆上以Paella烹调饭食，一边演奏舞蹈，气氛热闹动人。海鲜饭为西班牙“国菜”，起源于东南部的巴伦西亚省，渔民把卖剩下来的各类海产，加入米和香料混煮而成，滋味鲜美，烹调简单，饭以不软烂为准则。分量：2人预备时间：20分钟
准备材料：
准备材料：
【橄榄油 】 2汤匙
【洋葱 】 碎50克
【蒜茸 】 2粒
【短稻米 】 240克
【白酒 】 200毫升
【番茄汁 】 2汤匙
【藏红花 】 约30朵
【红椒粉 】 1/2茶匙
【鱼上汤 】 900毫升
【大虾 】 150克
【鱿鱼 】 80克
【青口 】 80克
【蚬肉 】 30克
盐及 【胡椒 】 【粉 】 适量
西班牙锅仔饭的做法
(1)将海鲜料洗净，如大虾触须太长，可预先剪掉。
(4)徐徐加入鱼上汤和海鲜料，期间需不断搅动汁料。
(5)待饭煮至大部分水分收干(前后需时约18分钟)，以盐及胡椒粉调味。
(6)将火熄掉，盖上锡纸，入250℃�炉约�8分钟，趁热享用。
(7)如喜欢的话，可加入水榄、青椒、番茄和青豆等蔬菜，增加食味。
