夏天胃口不好，我们需要一道小菜，可以冰冰凉凉的吃，可以不用大火快炒来煮，可以简单吃、轻松吃，那你就需要夏日开胃小菜同乐会的超简单美味食谱，今天跟大家分享凉拌鱼香茄子，只要简单利用传统电锅来蒸，加上酱料稍为拌一下就美味动人，是一锅多菜好食谱。

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准备材料： 【茄子】 2条
【蒜头】 2瓣
姜 1小块
【辣椒】 1/2条
【酱油膏】 少许
【麻油】 少许

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夏日开胃小菜同乐会─凉拌鱼香茄子的做法

1

将茄子去蒂头和尾，切成长条状，在未烹调之前先泡一下水，才不会食材马上变色。

2

将茄子的水份沥乾，放入传统电锅内，外锅放一杯水，开关跳起即可。这是一道可以一锅多菜的煮法，请大家多加利用，像ching就顺道一起蒸鳕鱼喽。

3

蒸好茄子就拿出来放凉，待凉了可以放冰箱冷藏，食用前再拌入调味料即可。

4

将蒜头去膜磨成泥。

5

将姜洗净用磨泥器磨成泥。

6

将1/2根辣椒切成末。

7

在调味盅里加入酱油膏和麻油拌匀。

8

将调好的酱汁拌入处理好的茄子里拌匀。

9

上菜喽～简简单单不需要油烟就能品尝美味，你一定要试试。

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