开胃的夏日午餐 - 鲜虾芒果沙拉
这次将芒果拿来做成简单的沙拉, 因为是当正餐吃的, 所以份量十足, 为了有饱足感,加了一些马铃薯在里头, 总共用了4小颗, 2颗吃原味、2颗煎脆脆, 制造不同的口感, 另外配上煎芦笋、虾子, 淋上芒果与汁水, 吃起来开胃消暑, 很适合当做正中午的午餐喔!
准备材料: 【
芒果】 1颗切块
【
虾子】 6条
【
绿芦笋】 4支
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白煮蛋】 1颗
小型 【
马铃薯】 4颗约250g
【
黑胡椒】 、盐 适量
【
柠檬汁】 1.5匙
特级冷压 【
初榨橄榄油】 1匙
盐 适量添加
开胃的夏日午餐 - 鲜虾芒果沙拉的做法
![](n360/ukkpvpmi14f.jpg)
1
马铃薯先蒸熟 or 微波,白煮蛋切片,另起油锅大火煎虾子,加点盐、胡椒,至两面金黄焦脆拾起备用。
![](n360/h3hnsqk22t0.jpg)
2
原锅加点橄榄油,放入绿芦笋煎一下,加点盐、胡椒,试吃一下如果软了就拾起备用。
![](n360/mgm1ql22jgu.jpg)
3
马铃薯熟后分成两部分处理,2颗直接去皮切块备用,2颗切圆形片状,原锅加点橄榄油,下锅煎至两面金黄焦脆。
![](n360/ga1xmfhpsin.jpg)
4
最后,将一些食材放在旁边降温一下,放入芒果与汁水,淋上酱汁,用干净的手轻轻混合搅拌,建议上菜前试吃一下,再依个人口味酌量更改酱汁比例~
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