这次将芒果拿来做成简单的沙拉， 因为是当正餐吃的， 所以份量十足， 为了有饱足感，加了一些马铃薯在里头， 总共用了4小颗， 2颗吃原味、2颗煎脆脆， 制造不同的口感， 另外配上煎芦笋、虾子， 淋上芒果与汁水， 吃起来开胃消暑， 很适合当做正中午的午餐喔！

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准备材料： 【芒果】 1颗切块
【虾子】 6条
【绿芦笋】 4支
【白煮蛋】 1颗
小型 【马铃薯】 4颗约250g
【黑胡椒】 、盐 适量
【柠檬汁】 1.5匙
特级冷压 【初榨橄榄油】 1匙
盐 适量添加

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开胃的夏日午餐 - 鲜虾芒果沙拉的做法

1

马铃薯先蒸熟 or 微波，白煮蛋切片，另起油锅大火煎虾子，加点盐、胡椒，至两面金黄焦脆拾起备用。

2

原锅加点橄榄油，放入绿芦笋煎一下，加点盐、胡椒，试吃一下如果软了就拾起备用。

3

马铃薯熟后分成两部分处理，2颗直接去皮切块备用，2颗切圆形片状，原锅加点橄榄油，下锅煎至两面金黄焦脆。

4

最后，将一些食材放在旁边降温一下，放入芒果与汁水，淋上酱汁，用干净的手轻轻混合搅拌，建议上菜前试吃一下，再依个人口味酌量更改酱汁比例～

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