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紫苏虾卵饭团
不同颜色的虾卵，可以蒸蛋外，亦可以炒饭或是做成可爱的一口饭团。选用黄色彩米来做，不仅仅口感好，色彩上更为缤纷，搭配上些许的紫苏叶，美味外又可去寒、补血，日式料理中更是不难见到紫苏叶与生鱼片的搭配。夏日里更可以把紫苏拿来煮成紫苏梅汤，非常消暑解热。紫苏有种特殊的香气，适合拿来入菜，煮鱼汤、炒贝类或是生食凉拌均可，属性跟九层塔相似，两者都有着强烈的香气，不过味道并不相同，我个人是还蛮喜欢那个气味。
准备材料：
准备材料：
黄彩米1杯,双色 【虾卵 】 各2大匙, 【紫苏叶 】 约12片, 【海苔 】 1小包
紫苏虾卵饭团的做法
1、黄彩米加入1又2/10杯的水、6片紫苏叶切碎、海苔一开二剪成长条状备用。
2、将黄彩米及水放入电锅，外锅放1杯水煮至熟成，再闷约15分钟。
3、把作法2的彩米饭分两份，各别加入橘色虾卵、黑色虾卵及紫苏叶碎拌匀。
4、手沾些许水，将作法3的饭捏成圆形状，拌着橘色虾卵的饭团黏上紫苏叶，拌着黑色虾卵的饭团圈上海苔即可。
