网站备案号:喵母厨房
蜀ICP备2022003645号-4
网站地图
【高粉 】 400g白砂糖32g盐4g 【芒果 】 肉120g 【全蛋 】 40G冰水104g 【酵母 】 7g 【黄油 】 48g
1.芒果切成小块用料理机打成泥备用;
2.后油法揉至扩展阶段,开始一次发酵;
3.将面团排气,分割成10个,滚圆,松弛15分钟;
4.取出一个,揉至成一头大一头细的圆锥形;
5.擀成三角形;
6.从上向下卷起;
7.重叠卷起;
8.将两端捏合(不捏合也可以);
9.摆在烤盘上开始二次发酵;
10.二次发酵后,刷上蛋液,烤箱190°中层12分钟。