透抽紫米饭

准备材料：

【透抽】 1条
【紫米】 1大匙
【白米】 1/2杯
【青豆】 1大匙
【花生碎】适量
【黄瓜】 1/4条
【大蒜】 3粒
姜1小块
【红葱头】 2颗
【椰糖】 2大匙
【鱼露】 1大匙
【朝天椒】 2支
【柠檬】 1个
【亚参】汁2大匙

透抽紫米饭的做法

1.将紫米洗净，泡水6小时；白米洗净，泡水30分钟；分别将两种米放入热水滚烫一下，捞出入蒸笼以大火蒸约20分钟

2.将青豆放入沸水中略烫，捞出与蒸熟的紫、白米饭倒入玻璃碗中，加入少许盐拌匀待凉

3.将透抽去外膜洗净，沥干水分备用

4.将作法2的食材塞入洗净的透抽内

5.将蒸锅水烧热，将作法4移入蒸笼蒸约20-30分钟

6.将蒸熟的透抽取出，切为块状，黄瓜洗净，切片排入盘边，再排入透抽块