主料: 【里脊肉 】 约150克
【黄甜椒 】 1/2个
【红甜椒 】 1/2个
【洋葱 】 约1/4个。
辅料: 【竹签 】 数支
凹碟子1个;
【腌肉 】 调料: 【酱油 】 1大匙
【五香粉 】 1/3小匙
【蛋液 】 1/4只量
【玉米 】 【淀粉 】 约1/4杯。
【芡汁 】 调料: 【番茄酱 】 2大匙
糖2大匙
白醋2大匙
清水4大匙
玉米淀粉1小匙。
一、把菜椒和洋葱切成块备用;
二、把肉切片放在一碗,加入酱油1大匙,五香粉1/3小匙,蛋液1/4只量,抓匀,用一碟底部铺满玉米淀粉,放肉在面上,将肉翻两面沾满粉后抖一抖,粉不要太厚太多,薄薄的如图,放在另一碗里;
三、用竹签把肉“弔”字型平穿起来,放入凹碟;
四、放入微波炉叮90秒,时间到后把肉取出,顺手把肉片捋出来;
五、置一碗,放糖2大匙,白醋2大匙,清水4大匙,玉米淀粉1小匙,搅拌均匀成碗汁,放一边,把番茄酱放锅里中慢火炒出颜色;
六、倒入碗汁,中大火烧至起泡;
七、放洋葱、红椒和黄椒,翻炒几下,熄火;
八、把肉片倒在锅里,兜匀让肉片沾满汁,即可出锅装盘。