喵母厨房
主页
秋季开胃菜—糖醋藕丁炒肉丁
所谓当季就食当季菜，秋冬季真是白胖胖的藕出产时期，最近胃口不怎么好，又不能吃辣的所以准备做道糖醋藕丁炒肉，够我和花美男下饭吃！依然先来讲食材：藕生用性寒，有清热凉血、止血散瘀作用；含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其中排出，从而减少脂类的吸收；含有鞣质，能增进食欲，促进消化，开胃健中；富含铁、钙等微量元素，有明显的补益气血。整个就是个好食材！废话不说，上菜了！
准备材料：
准备材料：
主料： 【藕 】 两节（去皮切丁）
【猪肉 】 丁2人份
配料： 【生姜 】 切丁
干 【辣椒 】 二个
四川特产
【花椒 】 几颗
调料： 【淀粉 】 （ 【嫩肉粉 】 ）
料酒
盐
【鸡精 】
【酱油 】
醋
白糖
秋季开胃菜—糖醋藕丁炒肉丁的做法
1、腌制猪肉丁：放入淀粉、料酒、酱油、盐、少许生姜丁、花椒几颗，搅匀即可
2、锅里放油烧热，倒入腌制好的猪肉丁，快速翻炒，肉丁变色马上起锅。这样肉丁吃起来口感才好
3、锅里加少许油，烧热，放入姜丁、干辣椒爆香再放入藕丁，快速翻炒。藕丁炒稍熟时放入一小勺醋、1/3小勺酱油（调色）、少许糖，翻炒再倒入肉丁，起锅时加入适量盐、味精
