什锦火锅

如果没有海鲜火锅高汤粉时，可以1小匙鲜鸡粉与1/8小匙盐来替代高汤粉调味。冻豆腐可以买传统豆腐进冷冻库冷冻再取出退冰即成。
什锦火锅

准备材料：

【烧竹轮】 1包
【大白菜】 150公克
【虾】 6尾
【蛤蜊】 150公克
【冻豆腐】 6片
火锅料适量
【花枝】 110公克
【草菇】 40公克
【嫩姜】片6片
葱1/2支
【海鲜】火锅【高汤粉】 2小匙
水900㏄

什锦火锅的做法

(1)所有材料洗净，将烧竹轮切段，大白菜切块，花枝刻花切片，草菇切半，葱切段，嫩姜切片备用。

(2)先煮一锅沸水，将大白菜入锅汆烫至软捞起备用，随后将虾、蛤蜊、花枝、草菇亦分别汆烫捞起备用。

(3)锅中放水加调味料，再加入其他材料中小火慢慢熬煮一下使之熟透即可，可再加些香油．胡椒粉去腥。