生日蛋糕
准备材料:
砂糖90克
【玉米 】 【淀粉 】 (我放2茶匙)10g
【蛋 】 4个
水(或 【奶 】 )80ml
油80ml
【低粉 】 100g
白醋2毫升
(备注如果是用称来称的话水和油是60克)
生日蛋糕的做法
1.水(或奶)+油混合,用力打均匀至看不到油水分离为止。
2.筛入面粉100克,混合均匀。
3.加入蛋黄4个,混合均匀成为蛋黄糊。
4.蛋白4个加白醋打至粗泡,加入玉米淀粉,中途分3次加糖。将蛋白打至干性发泡。(即提起来蛋白呈直立的尖角状。)此时烤箱单上火预热160度。
5.蛋白分3次和蛋黄糊混合均匀,倒入模子。在桌上震2下。
6.入烤箱中下层单上火先烤约10分钟。转上下火150度再烤30分钟,待凉脱模。
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