焢肉

准备材料：

【五花肉】 600公克
【蒜头】 5颗
【青葱】 1支
干【辣椒】 2条
【八角】 1粒
【桂皮】 5公克
水适量
A. 【酱油】 3大匙
B. 【酱油膏】 3大匙
【冰糖】 2大匙
【米酒】 2大匙

焢肉的做法

1.五花肉洗净切大片，放入大碗中，加入酱油拌匀，再放入锅中略炸至上色后，捞出沥油备用。

2.蒜头去外膜；青葱、干辣椒切段备用。

3.热锅，倒入适量沙拉油，爆香作法2的材料，再放入八角、桂皮炒香，续加入作法1的五花肉片，以及混合均匀的调味料B拌炒均匀。

4.取一砂锅，倒入作法3，并加入适量的水（注意水量需盖过肉）煮至滚沸后，盖上锅盖，转小火焖煮约1小时即可。