白菜是秋冬的时令菜,鲜美的菜再配上海鲜及山产干料下去烹煮，既有海味也有山珍，是一道老少咸宜的菜肴。

---

准备材料：中型 【大白菜】 1颗
【红萝卜】 60g
【香菇】 5朵
【扁鱼】 5片
【干虾仁】 10g
【姜片】 适量

---

扁鱼白菜的做法

1

虾仁泡水后沥干；香菇泡软后挤干水份切厚片；扁鱼切细丝，姜及红萝卜切片备用。

2

香菇以小火煸出香味后盛起备用。

3

扁鱼用小火慢慢煸至焦黄。

4

放入干虾仁与姜片爆出香味后加入红萝卜拌炒，再将大白菜加入同拌炒，待白菜已软化加一点水以中小火焖煮。

5

约10分钟后再将煸过的香菇放入同焖。

6

加入香菇后再焖5分钟加盐巴调味即可。

---