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主料：净 【虾仁 】 200克 【黄瓜 】 200克 【西瓜 】 200克 【鸡蛋 】 1个盐料酒水 【淀粉 】 各适量。
1、将虾仁洗净，剁成茸，加入蛋清、水淀粉、盐、用力搅匀，做成小丸子，下入开水锅中汆熟备用。
2、将黄瓜、西瓜挖成虾仁丸子大小的球。
3、锅内添清水烧开，倒入做好的虾仁丸、黄瓜丸、西瓜丸、加料酒、盐、烧开后倒入烫热的玻璃煲内，上桌即可。
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