烩煮咸菜豆腐蛋香

准备材料：

阿婆【咸菜】 2棵

【炸豆腐】 4块（切小块）

【鸡蛋】 2粒

【蒜蓉】 5瓣

【老姜】 5片（切丝）

食油

【酱清】

白糖1茶匙

食水2/3杯

【红辣椒】 1条（切碎）

烩煮咸菜豆腐蛋香的做法

将阿婆咸菜反复笊水淘净盐水控干。（切丝）

把2粒鸡蛋分别煎片剪条状（备用）。

烧热油煸香姜丝蒜蓉，倒入炸豆腐干煎5分钟。

放入咸菜丝一起翻炒至干香透味。

随即浇入食水参下煎蛋加白糖继续烩煮汁滚，熄火。

淋少许酱清提味盛入盘上面撒下红辣椒碎即可。

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