麻薯红豆馅详细做法（原创)

准备材料：

邱爹地偏爱【红豆】
【红豆沙】馅是他的最爱
但是因为他现在已经慢慢的步入中年了
为了他的健康以及家人们的体重着想
邱妈咪利用了【麻薯】的黏性来取代制作红豆沙时所需要用到的大量的油及糖。口感需然不一样
但是也是很好吃。。。

材料A:

【糯米粉】 -50g

【玉米粉】 -10g

水-100g

【玉米】油-1~2汤匙（或【猪油】 / 【奶油】 /玉米油+少许【麻油】均可）

盐-1/4茶匙

糖-2汤匙

材料B:

【蜜红豆】 -3～4杯（蜜红豆做法请【参】考邱妈咪的蜜红豆做法）

【陈皮】屑-少许（随意
可不放）

麻薯红豆馅详细做法（原创)的做法

1. 先把A材料在个厚底锅内拌匀.

2. 开小火，不停搅拌至面糊开始变浓稠结块成麻薯。

3. 倒入3～4杯的蜜红豆。

4. 不断出力捣拌。

5. 捣拌至红豆变烂和麻薯合成一体后，继续拌炒2分钟左右才熄火。熄火后还要不断捣拌2分钟左右，因为锅子还热，避免结粑

6. 糯米粉的用量，可以随你对麻薯软硬口感的喜好斟酌增减。还有自己决定麻薯对蜜红豆的比例。

7. 红豆配一点麻油，味道还不错。比较喜欢日式口感的，就配奶油，中式配猪油。配奶油的还可以随喜好加些炼乳增添风味，就自己随喜作出变化吧！

5. 把放凉的麻薯红豆，包入香软的包子皮，蒸出令人食指大动的麻薯红豆馅包子，用来制作红豆麻薯面包也不错吃。

请到我家厨房看看详细的制作图片：http://mommykhoo.blogspot.com/2012/09/blog-post_8691.html

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