汽蒸多宝鱼配红花汁

准备材料：

材料【多宝鱼】柳、【红花】【粉】、各式【蔬菜】、【菠菜】面、【柠檬汁】、【洋葱】末、【蒜泥】、【奶油】、【白酒】、盐、【胡椒】、【橄榄油】、【黄油】、【橙肉】

汽蒸多宝鱼配红花汁的做法

(1)用橄榄油调和白酒、柠檬汁、盐、胡椒，涂在多宝鱼柳上，腌渍约20分钟。

(2)将鱼柳放入蒸笼，急火蒸10分钟左右，至鱼肉熟。

(3)将各式蔬菜改刀，焯水后用黄油加洋葱末、蒜泥翻炒，并加盐、胡椒调味；菠菜面煮熟捞出，用黄油翻炒一下。

(4)将奶油加入白酒、红花粉，以小火收浓，加盐调味即成红花汁。

(5)将鱼肉装盆，配以蔬菜、菠菜面，淋上红花汁，放上橙肉。

特别关照

蒸鱼时，注意鱼肉断生即可，不宜过头。