节瓜炒透抽

地中海食材以中式料理方式呈现。节瓜在闷煮后，有小黄光的脆度以及丝瓜的软度，炒上透抽带出鲜甜味。

准备材料：【透抽】 1只
【节瓜】半条
姜 2片
盐适量
【酱油】少许
【橄榄油】少许

节瓜炒透抽的做法

透抽切圈抹盐醃制，节瓜、姜切片。

橄榄油下姜片热锅，先下节瓜，炒至节瓜表面油亮后，锅中留一个位子下透抽煎至半熟起锅，继续将节瓜炒至透明(加入少许水使节瓜更快透软)。

节瓜炒至透明稍软后拌入半熟透抽，加入少许酱油使上色，以小火在锅中翻个两下，关火闷2分钟。

闷过的节瓜汤汁加上透抽的鲜味，拌入白饭刚刚好！

上桌。