镶中卷

镶中卷是相当简单又清爽的料理，家庭、便当菜色或是年菜冷盘都相当适合。中卷的内馅若是没有塞的饱满，最后在切片时馅料可能会四分五裂散落。在塞馅料的时候，可以在中卷的最尾端，切出ㄧ个小孔可以更轻松塞满馅料。
镶中卷

准备材料：

【牛头】牌金色【蔬菜】【玉米粒】 1罐, 【中卷】 2尾, 【红萝卜】丁30g, 【香菇】丁15g, 【鱼浆】 200g,蒜末5g,姜末10g,葱末10g, 【地瓜粉】少许, 【太白粉】少许,牛头牌鲜味【鸡晶】 1小匙, 【白胡椒】【粉】少许, 【乌醋】 1小匙, 【米酒】 1小匙

镶中卷的做法

1、中卷洗净擦拭干内外水份备用。

2、红萝卜丁放入沸水中汆烫1分钟，捞出沥干备用。

3、于将加入牛头牌金色蔬菜玉米粒、作法2的红萝卜丁、香菇丁、蒜末、姜末、葱末及所有调味料、地瓜粉拌匀成内馅备用。

4、将作法1的中卷内侧刷上太白粉，再填入作法3的内馅，开口用牙签串紧，包上保鲜膜放入蒸锅中，蒸约20分钟，食用时再切片即可。