红烧鱼唇

芡汁红亮,降红色,绵软润滑,鲜美浓香
红烧鱼唇

准备材料：

主料：水发【鱼唇】 200克
水发【香菇】 50克
【冬笋】 50克
盐2克
料酒8毫升
味精1克
【酱油】 8毫升
白糖2克
【淀粉】 6克
【姜汁】 1克
植物油（葱【姜油】）10克
【高汤】 300克
【鸡油】 5克

红烧鱼唇的做法

1.将鱼唇切成大骨牌块，冬笋切5厘米长，1.5厘米厚，2.5厘米宽的片，二者分别在沸水中，捞入清水中过凉.

2.汤勺上火，注入高汤，加料酒，盐，味精，白糖，糖色及鱼唇，香菇，冬笋片烧开，撇去浮沫调好味，煨烧5分钟，用水淀粉勾浓流芡，淋入鸡优厚盛盘中即成.