只要稍加心思料理，猪排也能轻松漂亮，风味绝佳上桌！

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准备材料：战斧 【猪排】 1-3份
䔉头 3-5瓣
【姜片】 数片
葱段 适量
【花椒】 粒 少许
【月桂叶】 2片
【辣椒粉】 少许
盐 适度
【黑胡椒粉】 适量
水 盖过猪排
【青花菜】 适量
【薄荷叶】 数片
䔉 1瓣
【初榨橄榄油】 适量
盐 少许
【黑胡椒】 少许
【无盐奶油】 40g
蒜 数颗
【百里香】 适量
盐 适量
【黑胡椒】 适量
【青花菜】 适度
【彩椒】 适量
醃 【紫洋葱】 少许
【蕃茄】 适量
盐、 【黑胡椒】 、油 适量

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Porkchop 战斧猪排的做法

1

将醃料制作卤水，猪排醃渍一晚或数小时

2

青花菜烫2分钟，稍切小块，加薄荷、蒜末、初榨橄榄油、盐、黑胡椒，放入手持搅拌器内打成泥

3

完成翠绿的沾酱

4

醃好的猪排以纸巾将多余的水分拍干淋上油并撒上盐、黑胡椒

5

准备无盐奶油、大量的蒜头、一大把百里香

6

配菜可自己自由搭配

7

这罐前两天预先醃渍的紫洋葱，健康可口又漂亮，随时可以拿来当配菜。紫洋葱洗净切丝，糖：白醋=1:1的比例，少许盐调味，醃渍至少一天入味即可

8

铸铁锅加热至微冒白烟，猪排下锅煎，同时放入奶油、蒜头、百里香，猪排两面煎至上色整锅盖上钖箔纸送进已预热180度的烤箱中烤约15分钟

9

卤水醃过的猪排肉质鲜嫩，口感风味十足！

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