加菜时买来全鸡和2颗大白菜, 做出这2道料理, 鸡汤意外的鲜甜好喝, 没想到用鸡胸肉做出来的白菜烧鸡也是好吃的不得了!

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准备材料： 【全鸡】 【土鸡】 (3斤重) 1只
【大白菜】 2颗
【鸡蛋】 2颗
盐 少许
【蛋白】 少许
【太白粉】 适量
盐 适量
【胡椒】 【粉】 适量

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鸡汤和白菜烧鸡的做法

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主食材: 全鸡土鸡1只 ( 请鸡贩分别处理, 将全鸡剁成- 可吃的鸡肉一块块/ 鸡胸肉/鸡架子及一些零碎的鸡肉鸡皮)

2

大白菜

3

将大白菜外叶及一些现有时蔬 - 如葱段, 竹笋....etc, 先去熬汤, 再放入川烫过及用水洗过的鸡架子及一些零碎的鸡肉鸡皮, 慢火去熬约1个小时. 再将汤底一些零碎的捞起, 使汤底清澈, 放入鸡肉盖上快易锅锅盖去煮约20分钟即是一锅鲜甜好喝的鸡汤, 这时 鸡肉也软嫩容易入口了.

4

可吃的鸡肉也需川烫过, 再用清水漂凉备用. . ( 鸡汤舀出在碗中再调味, 或是喝原汁原味也很不错喔! )

5

鸡胸肉切成入口形状, 用少许盐/ 胡椒粉/蛋液及太白粉先醃, 再炸一下使表皮酥酥的

6

白菜也过油一下捞起

7

另起油锅, 先放多出来的蛋液及白菜, 少许水去烧一下

8

再放入鸡胸肉及简单调味快火拌炒, 最后太白粉水芶芡即可起锅.

9

成品盛盘可享用!

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