蒸气火锅

使用的火锅要有盖子（盖子要透明的最好）及蒸气用隔层架1个。
蒸气火锅

准备材料：

【猪肉片】 1盒
【鱼片】 1/2斤
【青椒】 1个
【红萝卜】 1/2条
【新鲜香菇】 4朵
【青菜】 1/2斤
【沙拉油】 1大匙
【花枝片】 1/2斤
【蛤蜊】 1/2斤
沾料：2大匙
【葱花】 1大匙
糖1/2大匙
【香油】少许

蒸气火锅的做法

(1)先放1/3锅水用火煮滚，隔层架不可放入水中，与水保持距离，使用水蒸气蒸煮食物。

(2)隔层架擦上少许沙拉油后排上材料，可同时排满，盖上锅盖蒸熟即可取出沾调味料食用，味道清淡可口。

(3)水的热度一定要保持滚沸中带出蒸气状，方能使食物熟透。不可蒸太久，食物过老了不好吃，并要小心蒸气的热气烫人，放食物时火要改小火，放好排平后再改大火比较安全，食物如太厚时要翻面蒸熟才可取出沾酱食用。