千层糕

准备材料：

1. 【中筋面粉】 500公克
细砂糖40公克
【泡打粉】 8公克
【沙拉油】 20公克
【奶油】 20公克
【酵母】【粉】 8公克
水250㏄
2. 【咸蛋黄】 6个
【椰子粉】 60公克
奶油30公克
【炼乳】 50公克
【青木瓜丝】适量
红【木瓜丝】适量

千层糕的做法

1.将材料1拌匀揉成面糰，盖上保鲜膜静置醒40分钟备用。

2.将咸蛋黄烤熟或蒸熟后剁碎，与其他材料2拌匀为内馅备用。

3.将作法1的面糰桿成一大张薄片，约30×60公分大小，在中间舖上拌好的馅料，将一边摺叠压紧。

4.再舖上一层馅料，再将另一边摺叠压紧成一长形面片。

5.再把面片另一半舖上馅料后，对摺压紧，最上层表面沾上少许的水，撒上青、红木瓜丝。

6.蒸笼底部放上一张白纸，将千层糕放入蒸笼，用中火蒸30分钟即可。