甘露酥

准备材料：

A.细砂糖150公克
【猪油】 75公克
【玛琪琳】 55公克
【泡打粉】 5公克
B. 【低筋面粉】 300公克
【小苏打】 1公克
C. 【咸蛋黄】 12颗
【莲蓉】 360公克
【蛋黄】液适量

甘露酥的做法

1.材料A混合搅拌至细砂糖溶化，再加入材料B轻轻压揉至均匀成面皮。

2.咸蛋黄用烤箱以130℃烤约5分钟，取出放凉后一切为二，用15公克莲蓉包入半个咸蛋黄成馅。

3.将作法1面皮分为每个约25公克，压平包入作法2馅料，捏紧后搓成圆球状，排放入擦过油的烤盘中，表面刷上蛋黄液，放入烤箱中，先以200℃烤约5分钟，再以160℃继续烤约20分钟即可。