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【活虾 】 熟 【咸蛋黄 】 2个 【生姜 】 葱料酒生抽盐
1.虾洗净剪去须开背挑去虾肠，放料酒，生抽，少量盐，姜片和葱段腌渍一个小时
2.锅里放稍多量(大概烧两个菜的量)油，下姜片爆香，把腌渍好的虾捞出沥干入油锅爆
3.虾爆到皮微脆，盛出沥油
4.锅里留少量油，把碾碎的咸蛋黄放下去翻炒，这个时候会起很多泡泡，把爆好的虾放进去快速翻炒，让蛋黄均匀的裹住虾就可以出锅装盘了
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