香笋红烧鸡
准备材料:
【鸡 】 约300克 【冬笋 】 100克 【红辣椒 】 1个 【青辣椒 】 1个 【香葱 】 3棵 【生姜 】 1小块 食用油30克 【酱油 】 1大匙 料酒1大匙 精盐1小匙 白糖1小匙
香笋红烧鸡的做法
1.鸡切块,放入沸水氽烫一下,笋洗净切滚刀块,辣椒洗净切段;香葱洗净切段,姜洗净切片;
2.把油倒入锅内,烧热,爆香葱、辣椒、姜,放入鸡块和笋块再炒几下,加入酱油、料酒、盐、糖,先用大火烧开,再改小火慢慢焖烧约1 分钟,最后用大火收汁即可。
注意
汁厚味浓,鲜香适口。用大火收干汤汁时需不时地轻轻翻动,以免把鸡肉烧糊。
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