金沙玉米

玉米的甘甜与豌豆的清香隐藏在一层薄薄的酥壳下，美味的咸蛋黄又将这层酥壳染成了金黄色。进过唇齿的磨合，不同的感觉终于融汇在了一起，渐入佳味。热量标注：此菜热量为314.7千卡/人。
金沙玉米

准备材料：

罐装【甜玉米粒】 1听
【豌豆】 100g
【红菜椒】 1个
【松子仁】 100g
干【淀粉】 80g
【咸蛋黄】 2只
盐1茶匙（5g）
【白胡椒】【粉】 1/3茶匙（2g）
油500ml（实耗10ml）
【大葱】【花】 1茶匙（5g）
【黄酒】 2茶匙（10ml）

金沙玉米的做法

红菜椒洗净去籽，切成1cm大小的丁。

锅中放入适量热水，大火烧沸后将豌豆放入氽1分钟，然后取出用冷水冲凉，再沥干水分待用。

咸蛋黄放入小碗中，入蒸锅大火蒸制10分钟，然后取出放凉后用小勺搓碾成碎末。

将甜玉米粒和豌豆放入深容器中，调入干淀粉，用筷子反复搅拌均匀，使每一粒甜玉米和豌豆上都粘满一层干淀粉。

中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将甜玉米粒和豌豆放入锅中，耐心炸制焦脆，捞出沥干油分待用。

锅中留底油，烧热后将大葱花放入爆香，随后放入咸蛋黄碎，改小火，用锅铲碾、用油烧化，待锅中翻起泡沫时，再将豌豆和甜玉米放入翻炒片刻。

将红菜椒小丁放入锅中一同翻炒2分钟，最后撒入松子仁，调入盐和白胡椒粉，拌炒至匀即可。