喵母厨房
主页
宫保牛肋排
准备材料：
【无骨牛肋排 】 250克
新鲜 【洋菇 】 50克
【洋葱 】 50克
【西芹 】 50克
干 【辣椒 】 4根
【花椒 】 10粒
姜末25克
蒜末25克
【沙拉油 】 30㏄
1. 【酱油 】 1茶匙
糖1/4茶匙
【绍兴酒 】 1大匙
【太白粉 】 1茶匙
【蛋 】 1/2颗
2.酱油1茶匙
味精1/4茶匙
糖1/2茶匙
白醋1/2茶匙
太白粉1/4茶匙
宫保牛肋排的做法
1.将牛肋排切成切成正方形丁状（约3厘米丁见方）；洋菇切片；洋葱切碎备用。
2.作法1的牛肋丁加入调味料1后一起搅拌均匀腌渍备用。
4热锅，倒入沙拉油至热，加入作法2的牛肋丁以中火煎至八成熟约二分钟盛起。
5.同作法4锅，用锅里余油转小火放入干辣椒、作法1的洋葱碎、洋菇片及花椒，一起快炒约1分钟至香味溢出后再加入姜末、蒜末一起爆香。
6.于作法5锅内放入作法4的牛肋丁及作法3的兑汁，转中火快炒约1分钟起锅前加入白醋、蒜花生一起炒匀即可盛盘。
