烧牛肉

原料和调料简单意外，上桌的过程意外简单。

准备材料：

【牛腱子肉】 1000g
【干姜】 1块（20g）
生抽2汤匙（30ml）
【香醋】 3汤匙（45ml）
【鸡精】 1茶匙（5g）
油1汤匙（15ml）

烧牛肉的做法

牛腱子肉切成1-2cm厚，截面6-8cm见方的块状。干姜去皮切片。

大火烧热炒锅中的油，放姜片炒黄。

把切好的牛肉块倒进炒锅中翻炒，直至炒干肉中出来的水分，此过程约需8分钟。

加香醋再炒5分钟，调入生抽和没过一半牛肉块的热开水，拌匀煮沸汤汁后改小火。

加盖焖70-80分钟，以炖肉汁收干为标准，即可离火。

装盘上桌时可缀以香菜或生菜。