骰子牛肉搭配马玲薯泥和地瓜泥还有快炒鲜甜彩色椒，当然要再加上煎到香酥脆的蒜头片,满满ㄧ盘当晚餐刚刚好！！

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准备材料： 【菲力牛排】 350g
红黄绿 【甜椒】 各1/3颗
【洋葱】 1颗
【青豆】 1012根
【蒜头】 67瓣
【橄榄油】 适量
【奶油】 适量
盐 适量
【黑胡椒粉】 适量
【马玲薯】 2颗
【鲜奶】 15g
【鲜奶油】 10g
盐 1/3茶匙
【黑胡椒粉】 少许
迷你 【地瓜】 2条
矿泉水 20g
【柠檬汁】 少许
【橄榄油】 少许
【香菜】 适量
盐 1/4小匙

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彩椒骰子牛的做法

1

马玲薯和小地瓜去皮蒸30分钟，趁热压成泥，各自加入调味料备用。这里用的马玲薯泥和地瓜泥都属偏软滑嫩口感。

2

牛肉略冲水后擦乾，其他蔬果洗净，甜椒去籽备用。蒜头切片。

3

平底锅放橄榄油，冷油中火下蒜片，煎到开始有淡黄色时转小火，将蒜头翻面再略煎到颜色略深，起锅，摊开放在吸油面纸上。煎蒜片的同时把牛肉切方块用1/2茶匙的盐和黑胡椒粉抓匀备用。青豆切等长，洋葱和甜椒切比牛肉略小ㄧ点的方丁。

4

佣刚刚煎蒜片的油直接大火煎牛肉，煎到两面上色，放入奶油略炒即可起锅备用。原锅放入洋葱炒开后再放青豆。

5

接着青椒大火拌炒几下后放1/3茶匙盐和少许黑胡椒粉拌炒。随即再下牛肉拌炒，试味道后做调整。并离火。取大盘子用汤匙把马玲薯泥和地瓜泥分别铺在外圈。将炒好的料放入中间，尽量叠高，淋上锅底的汤汁(并不多但味道很好），最后摆上酥脆的蒜头片。即可上菜！!

6

地瓜泥在这道菜里的角色是甜度的来源，想省麻烦的话也可以单纯只用马玲薯泥喔！！

7

菲力肉质柔软只要不要过度烹煮就不会是硬梆梆的。也可以用无骨肋排替代，但是就不要切小块煎，而是整块煎上色后闲置休息一下后再切块。回锅与蔬菜拌炒时也要快！

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