菠菜托叶儿

准备材料：

【面粉】 200克
【菠菜】
【鸡蛋】 1个
清水

菠菜托叶儿的做法

1.A.托叶儿面的调制手法

2.将面粉200克放入和面盆中

3.取一根筷子，在面粉的中间挖个小洞

4.将1个鸡蛋磕入小洞中

5.用筷子将面粉与鸡蛋充分搅拌均匀，搅成带有干粉的小絮片

6.徐徐的分数次倒入清水，一边倒一边用筷子将面粉与清水朝一个方向充分搅匀

7.直到面粉与水完全融合，形成面粉糊

8.用筷子挑起面糊成流泻状即可

9.将面糊放在一边饧制约30分钟，饧好的面糊表面平整

10.B.菠菜的处理过程

11.取菠菜适量

12.摘下菠菜的叶子部分

13.将菠菜叶用清水洗净

14.捞出控干水分

15.在每一个菠菜叶的表面都均匀的撒上一层薄薄的干面粉

16.C.托叶儿面的制作过程

17.取一张B部分撒上干粉的菠菜叶

18.将菠菜叶撒有干粉的一面，蘸在A部分调好的面糊里

19.轻轻的将菠菜叶在面糊里拖动一下，使菠菜叶表面均匀的挂上薄薄的一层面糊

20.锅里放入足够的清水，大火烧开

21.将蘸有面糊的菠菜叶放入开水锅中

22.重复以上步骤，将所有的菠菜叶都蘸好面糊放入锅中煮制

23.煮至面糊变色，用笊篱捞起托叶儿面，控干水分

24.摆入盘中即可