排骨稣羹

排骨先炸过再蒸，蒸出来的排骨外酥内嫩，口感非常好。
排骨稣羹

准备材料：

【排骨】 1/2斤
【大白菜】 1/2颗
【笋丝】 1/2杯
【香菇】 1/2杯
【地瓜粉】 1杯
【香油】适量
【香菜】适量
【太白粉】 1大匙
糖1大匙
【豆瓣酱】 1小匙
水1小匙
【胡椒】【粉】 1大匙
【当归】 2两
【枸杞】 2两
【高汤】 6杯
【酱油】 1大匙

排骨稣羹的做法

1. 排骨先用A料腌入味后，沾上地瓜粉，入油锅以大火炸至8分熟后，再入蒸笼蒸至全熟，即成排骨酥。

2. 大白菜切丝，和笋丝用开水煮软。

3. B料中的当归、枸杞先加入水半杯，入蒸笼蒸约10分钟备用。

4. 香菇丝炒香，加入全部B料煮滚后，再加入其他配料，用太白粉水芶薄芡汁。最后加入排骨酥，滴上香油，放上香菜，即可食用。