超软面包（汤种）

原来超软的面包做法也这么简单啊~~~~隔天了还这么软~~
超软面包（汤种）

准备材料：

【汤种】：【高粉】 25g
开水30g

主【面团】：高粉250g
【酵母】 3g
盐2g
【全蛋】 25g（取全蛋一个
做主面团剩下的用来最后上色）
糖30g
【黄油】 25g
【牛奶】 110ml

馅料：【花生酱】、【豆沙】

装饰：【蛋液】少许、【黑芝麻】、速溶纯【咖啡粉】少许

超软面包（汤种）的做法

1.汤种：开水30g倒入高粉中，搅拌均匀，放凉后放冰箱冷藏16个小时以上（据说不要超过24小时）

2.汤种、高粉、酵母、糖、盐、蛋液、牛奶放入面包机，选择和面程序，揉30分钟后加入黄油继续揉至面团可以轻松拉膜，而且不易破洞（有厨师机当然就可以厨师机帮忙了，啥机都没有的孩纸就用手吧，也很容易滴~~）。取一半面团混入咖啡粉，揉匀。

3.把面团盖保鲜膜放温暖湿润的地方进行基础发酵，发酵至手指蘸干面粉在面团上戳洞，洞洞半天不恢复就好。

4.面团分成小份，盖保鲜膜在室温松弛20分钟。

5.包馅，造型（因为一人在家做的，没来得及每个步骤照相，喜欢哪个造型，单独留言给我）

6.放湿润温暖地方进行二次发酵，发酵到面包体积变为原来的两个大，发酵的时候每二十分钟把面包表面喷湿。

7.烤箱180度预热。

8.面包表面刷蛋液，黏上芝麻

9.烤箱下层13分钟