健康蕃茄饭(面包机版)

准备材料：

【白米】 1杯,水0.8杯, 【牛蕃茄】 1大颗, 【大蒜】 1~2瓣, 【胡萝卜】 30g, 【鲜香菇】 1朵, 【珍珠】【洋葱】 1/2小颗, 【九层塔】少许,盐1/2小匙, 【黑胡椒】适量, 【橄榄油】 1/2大匙

健康蕃茄饭(面包机版)的做法

1、将白米迅速以清水洗净后放置筛网上沥干水份备用。牛蕃茄挖除蒂头，以刀在底部画上约1cm深的米字形。大蒜切碎，胡萝卜切丝，紫洋葱切丝，鲜香菇洗净切薄片，九层塔洗净摘除硬梗备用。＊鲜菇类在清洗时尽可能不要浸泡在水中, 以免吸收过多水分(略以流水冲洗过即可)。

2、将白米倒入面包机内锅，将整颗蕃茄放入正中央，将蕃茄略往下压使陷入米粒中。＊. 面包机内锅不要装入搅拌叶片。＊. 蕃茄底部朝上摆放。

3、接着再加入其他切好的材料，平均铺在蕃茄四周。倒入(或高汤)水以及加入所有调味料。若有内锅盖的话建议加盖，或使用铝箔纸将内锅口包覆住。＊. 包覆铝箔纸的目的在于使烹煮时较能将蒸气集中于米饭内。选取『29(麻糬)』模式，按下"开始"。

4、『29(麻糬)』模式全程为1小时，在倒数10分钟时会响起"哔哔"声。当听到"哔哔"声时，代表米饭已煮好，这时可按下"取消"键关机。先不用取出内锅，使其静置面包机内再闷10～15分。

5、取出面包机内锅，将米饭倒入较大的调理碗内。＊. 记得拿取面包机内锅及倒出米饭前务必穿戴厚质手套操作，避免烫伤。利用饭匙先将蕃茄分切成块状后与米饭一同搅拌。最后再加入九层塔一同拌匀提出香气。