秋天正是品尝莲藕的季节。 莲藕可生吃，可熟食。 煮的时间短，口感就脆脆的，煮的时间久一点，那就变的松软。我非常的喜欢喝莲藕排骨汤，也常煮来吃。 不过莲藕买的时候都要几节跟着一起买，常常会吃不完。 这次把剩下的莲藕拿来跟干香菇一起炒肉片，非常下饭喔~

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准备材料： 【大根】 【莲藕】 一节
【干香菇】 8片
【梅花猪肉】 约巴掌大小
【蒜头】 2瓣
【米酒】 1小匙
【酱油】 1小匙
泡 【香菇】 水 适量
【蚝油】 约2大匙

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香菇莲藕炒肉片的做法

1

猪肉切片后用米酒与酱油醃渍约20分钟，干香菇泡开后大朵的一切四，小朵的一切二。 蒜头洗净拍碎不去皮。 莲藕放在流动的水下，用粗一点的菜瓜布把表面脏污刷干净后切片备用。

2

取一锅，加一大匙的油开中小火加热后，转动锅子，让锅面都沾满油。 放入醃渍好的猪肉片炒至都变白色，香味出来。 能炒/煎到有点焦黄(恰恰)最好。

3

肉片都变色，香味出来后，放入蒜头炒出香味

4

蒜头香味出来后，放入香菇拌炒至香味出来后再放入莲藕片一起炒。

5

加入蠔油炒匀后，再倒入先前泡香菇的香菇水约7分满。 盖上盖子闷煮约10分钟，或是自己喜欢的口感后即可成盘上桌~ (我锅子使用的是28cm的Turk，盖子使用的是宝迪24cm汤锅的盖子)

6

用铁锅煎的恰恰的肉片，香气十足。搭配脆口的莲藕与软Q的香菇，非常下饭~女儿夹了一片莲藕吃了一口后说: 这个好吃耶~就是妈妈最大的欣慰~

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这么好吃的菜，我都不好意思说这是清冰箱料理了XDDD有机会请试试看 :-)

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