海参是含胆固醇极低的食材, 营养价值极高. 是餐桌上的高档菜, 也是宴请宾客的佳肴!

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准备材料：发好 【大乌参】 2条
【鸟蛋】 10颗
【开阳】 1大匙
葱段 30公克
蒜粒 10粒
【甜豆荚】 10个
【红萝卜】 片 20公克
【豆瓣酱】 1小匙
【蚝油】 1小匙
【酱油】 1小匙
糖 1小匙
【米酒】 2大匙
【香油】 1小匙
【太白粉水】 少许

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红烧海参的做法

1

发好大乌参用水洗净内脏中杂质 , 切斜刀片备用.

2

开阳泡水, 红萝卜切水花片备用.

3

葱切长段

4

起炸油锅, 可先炸蒜粒至金黄色, 再炸葱炸至有香气捞起沥油, 再炸开阳至金黄色捞起沥油, 再炸鸟蛋, 鸟蛋炸之前裹上一些酱油, 让它上色, 鸟蛋炸金黄捞起沥油备用.

5

炸过鸟蛋色泽

6

炸过青葱色泽

7

另起锅放点水, 先放调味料 – 豆瓣酱1大匙, 蠔油 2大匙,酱油 1大匙 米酒 2大匙, 少许水, 糖 2大匙, 味精 1/2小匙 拌匀.

8

放入炸过青葱, 大蒜粒, 鸟蛋, 开阳, 乌参后, 再加入 2-3杯水盖过食材,, 水滚后, 转小火盖锅焖煮约 8 -12分钟后, 加入太白粉水, 香油

9

成品盛盘可享用!

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