抹茶布丁

准备材料：

【吉利丁】片15公克
动物性【鲜奶油】 185公克
【鲜奶】 637公克
细砂糖55公克
【抹茶】【粉】 13公克
冷开水89公克

抹茶布丁的做法

1.将吉利丁片用冰开水泡软；动物性鲜奶油使用打蛋器搅打至六分发备用。

2.将鲜奶、细砂糖一起放入锅内，加热煮至80℃左右后熄火，再加入作法1的吉利丁和抹茶粉一起拌匀。

3. 让作法2的材料坐浴在冰上，直到呈现微凝稠状后，加入作法1的动物性鲜奶油一起拌匀，再倒入模型中，并放入冰箱冷藏即可。