辣椒镶肉
简单方便的辣椒镶肉只要抓到技巧,坐起来一点都不难,宴客也非常大方,放凉了吃更好吃,搭配啤酒更棒。
准备材料:翡 【
翠椒】 (选12公分左右) 八条
【
猪绞肉】 半斤
姜末一两半
葱二两(切一公分) 适量
【
太白粉】 适量
糖 20g
【
酱油】 50g
白醋 30cc
辣椒镶肉的做法
![](n360/q0d0jub24v4.jpg)
1
翡翠椒去头,从中间一刀开到底,取出内囊跟辣椒子,在内膜抹上一层太白粉。
![](n360/bxncme3n5kk.jpg)
2
猪绞肉加姜末,葱末,一点点白开水,盐巴,搅拌均匀。
![](n360/xf1mz3adcyo.jpg)
3
用小汤匙把猪绞肉塞进翡翠椒,不要塞太满,开口太开不好看。
![](n360/12toywkqby1.jpg)
4
塞好猪绞肉的翡翠椒开口处跟开头端再用太白粉抹上轻拍。
![](n360/1ovcuoq2d5q.jpg)
5
起油锅,下猪油,将翡翠椒煎到变色(深咖啡色),封口处尤其要煎到定型。
![](n360/mrh5mdcxfs1.jpg)
6
加酱油,糖,水,醃到辣椒的一半,中小火慢煨收汁入味,期间要将辣椒翻面,差不多10分钟,加白醋,再煮一分钟,完工。
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