秋老虎真的已经走了，麻油鸡开始要经常上桌了。麻油鸡不但可以当主菜也可以配着面线,面条一起吃喔 ^_^

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准备材料： 【鸡腿】 切块 1支
【米酒】 1瓶
【老姜】 1块
【麻油】 1大匙
【枸杞】 少许
【当归】 少许
【海盐】 1小匙
【冰糖】 1/2小匙
【高丽菜】 适量

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【枸杞麻油鸡】的做法

1

将麻油及拍扁的老姜下锅,用小火慢慢煸出香气,再将切块的鸡腿肉下锅拌炒至表面焦香状。

2

加入冰糖拌炒一下,倒入米酒及当归和枸杞煮滚,煮至酒精挥发,盖上锅盖小火煮约25分钟。(可依个人喜欢的熟度来增减炖煮时间)

3

完成前3分钟加入高丽菜及海盐做调味,不喜欢酒味太重的口感可添加适量的水做调整。喜欢酒香浓郁一些的可以在起锅前再加入少许的米酒做提味。

4

麻油的香气让鸡肉的鲜甜都融入酒香里了,也可以汆烫一些面线搭配麻油鸡汤一起享用喔!

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