三杯的咸香够劲一直是餐桌上的热门料理ˊ 除了经典三杯鸡外ˊ搭配海鲜ˊ蔬菜...等ˊ 一样让人着迷。 刚好去了趟兴达港ˊ买了些海鲜ˊ 趁著新鲜就来道[三杯泰国虾]囉。 所谓三杯就是麻油ˊ酱油ˊ米酒 以1:1:1调制而成ˊ但现代人讲求清淡ˊ 其实只要自己觉得OK也喜欢ˊ 我倒觉得调味不用局限ˊ 可以自己灵活运用的。

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准备材料： 【泰国虾】 1斤
姜 3~4片
【蒜头】 3瓣
【辣椒】 1根
【九层塔】 1大把
【麻油】 5大匙
【米酒】 5大匙
【蚝油】 3大匙
【酱油】 2大匙
盐 1/4茶匙
【冰糖】 1.5大匙

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三杯泰国虾的做法

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先准备好所需材料ˊ并清洗干净处理成适当大小备用ˊ(泰国虾剪去须ˊ并开背除肠泥ˊ)一方面较入味也比较干净。开背除肠泥照片可参考之前PO的醉虾ˊ有清楚照片

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热锅后放入麻油和辣椒ˊ用中小火慢慢煸香姜片ˊ至姜片呈焦香状态

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接着加入蒜头炒出香气

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然后再放入泰国虾ˊ拌炒至闻到虾壳香

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接着呛入米酒ˊ并添入所有调味拌炒入味

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完成前再加入1大把九层塔ˊ快速拌匀即可

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香喷喷又够味的三杯泰国虾就完成囉~~

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因为我刚好买了泰国虾ˊ平时料理就方便性选择即可ˊ大白虾...或任何喜欢品种ˊ一样可以搭配的。来上一大盘ˊ配上啤酒ˊ超过瘾的ˊ喜欢的ˊ赶紧找时间试试看。

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